L’enokitaké, une piste intéressante dans la lutte contre le cancer et le VIH.
Vous pouvez me rejoindre sur facebook:gilbert yernaux
sur twitter :hepoccas
Suite a vos demande mon blog est un blog magique 
Merci a ce jour sur http://travail-sante.com Pour 81 Articles nous avons 1500 Commentaires et 8 Incris a notre Newsletters Ca vous insteresse,alors je continuerais a mettre des articles Encore merci 
L’enokitaké, Flammulina velutipes ou Cllybie à pied velouté, est un champignon comestible qui se développe
dans de nombreuses régions du monde, notamment en Amérique du Nord et en Asie.
Il pousse principalement sur le bois mort, et apprécie particulièrement celui d’un arbre japonais, l ‘enoki, qui
est à l’origine de son nom, l’enokitake qui signifie « le champignon de l’enoki ».
Il est parfois appelé « aiguille d’or » à cause de sa longue tige fine et jaunâtre, se terminant par un petit
chapeau. Cette couleur est liée à son mode de culture. Les champignons cultivés industriellement sont protégés
de la lumière du soleil, ce qui leur donne une couleur jaunâtre ou blanchâtre. Les variétés sauvages ont un
aspect totalement différent, leurs tiges sont veloutées et brunes.
L’enokitaké est très populaire en cuisine, notamment la variété industrielle qui est plus savoureuse, fruitée et
croquante que la variété sauvage au goût âpre et fade.
L’enokitaké, un préventif du cancer ?
Des recherches menées à l'Université nationale de Singapour et dont les résultats ont été publiés en 2005
indiquent que la tige du champignon contient une grande quantité de protéine, dont cinq aidant à réguler le
système immunitaire.
Les tests réalisés en laboratoire semblent montrer que ce champignon pourrait jouer un rôle important dans le
traitement du cancer et des maladies du système immunitaire. On a retrouvé dans l’enokitaké, une grande
quantité d’antioxydant permettant de lutter contre les radicaux libres et une protéine, la Flammulin, qui a une
activité toxique contre certaines tumeurs.
Une étude menée au Japon sur les consommateurs réguliers et les producteurs d’enokitaké montre que le taux
de cancer chez ces personnes est très faible. Ce champignon permettrait-il de prévenir cette maladie ? Il est
encore trop tôt pour le dire, aucune étude ne prouve aujourd’hui sa réelle efficacité, mais les pistes
découvertes par les chercheurs sont encourageantes.
Une autre protéine, la velutin, inhibe la transcriptase inverse du VIH-1, une enzyme importante dans la
réplication du virus du sida, car elle permet la synthèse de l'ADN à partir de l'ARN
. D’après les chercheurs de Singapour, certaines protéines contenues dans le champignon stimuleraient la
production d’une molécule appelée cytokines qui est immunorégulatrice.
La consommation d’Enokitaké
L’enokitaké n’est pas aujourd’hui disponible en gélule ou comprimé à buts thérapeutiques.
Une certaine toxicité a été constatée lorsque l’enokitaké est absorbé par voie orale dans des doses
concentrées, comme c’est le cas avec les gélules ou les comprimés.
C’est pour cette raison que les chercheurs utilisent ce champignon en injection pour leurs tests, sous cette
forme, il s’avère totalement inoffensif.
Il peut être consommé sans danger en cuisine pour ses qualités gustatives, en prévention de certaines
maladies ou pour ses bienfaits antioxydants.
Il se trouve facilement dans les boutiques d’alimentation asiatique, frais, séchés ou en conserve.
1-Recevez notre newsletters tous les mois 2-Pour les échanges de liens 3-Pour pouvoir employer une partie des écris Inscrivez vous ici